几阵冷空气之后，新一酱已经很少去家门口只在夜间和凌晨营业的露天烧烤摊了，实在忍不住想要撸串，就只能在烧烤摊边上蹭着烟火气跺脚取暖。

生活在广州和重庆的小伙伴跟新一酱嘚瑟，他们可从来不会因为天气的阻碍而拒绝夜宵——当然这两座的城市的冬天也没有上海那么冷。

在新一酱过去针对中国城市夜间活力的研究中，华南和西南地区的城市一直是夜生活最热闹的地方，两广地区得益于全年温暖的气候，而西南地区还可以加上“天黑得晚”这一项。对像广州、重庆这样的城市来说，夜晚从来不是商场在22点关门之后就结束的，它可以延续到深夜。

当然新一酱也并不服气，虽然一时的夜宵选择变少了，上海也有自己的夜生活特色。于是，新一酱决定发起一项比拼，就广州、重庆和上海三个城市，单独比比它们各自的夜宵有多发达。

最直观的，我们先来看一下三座城市分别的夜宵聚集分布。这里，我们在地图上对比了每座城市所有餐厅的聚集范围，和在22点至次日4点仍在营业的餐厅的聚集范围。

三座城市的夜宵聚集区基本都比餐厅整体聚集区向内缩小一圈。在广州，几乎每个区都有自己的夜宵核心区，这些核心区分布的相对分散，地理跨度也较大。面积最大的夜宵核心区在石牌桥到体育中心一带，其他聚集区则相对均匀地分布在陈家祠到公园前，华南师范大学周边及南村附近。

重庆的夜宵核心区以嘉陵江为界，最主要的核心区是江北的观音桥，此外江南的解放碑、大坪、三峡广场及南坪也是比较聚集的区域。

上海的夜宵核心区是最集中的，主要聚集在浦西的外滩-人民广场-南京西路-静安寺一带，向南一直可以延伸到肇嘉浜路。而在浦东，随时能吃夜宵的地方就比较少了。

当然仅仅看夜宵餐厅的聚集度是不够的。不同城市里的人吃什么夜宵，愿意花多少钱吃夜宵，都是需要详细的考量的。

如果将刚才的夜宵餐厅占总餐厅数的比例，与饿了么提供的夜宵外卖消费占比进行对比，就可以看到更多信息。

从夜宵经济的供需角度来看，可以把一个城市经营夜宵的商家占全部商家的比例，理解成有相当比例的商家愿意提供夜宵服务，即经营者对夜宵的供给态度。另一方面，我们也能够通过夜宵外卖订单占整日订单的比例，看出当地消费者愿意为夜宵买单的意愿，即他们对夜宵服务的需求。

通过这两方面数据的平衡比较，我们能够综合得出供需关系下该城市夜宵经济活动的指数高低。结论是，广州是三个城市中夜宵活力最强的城市，接下来是重庆，而上海的夜宵活力较弱。

广州的夜宵活力指数中，很大程度上依赖于当地的夜宵堂食氛围，夜宵外卖占比并不突出，这也有其城市特殊性的原由。广州的夏季湿热漫长，人们习惯于趁着晚上凉快下来才有胃口走上街头打发时间，于是养成了吃夜宵的习惯。

对于会前往餐厅吃夜宵的人来说，便利性是非常重要的决定因素。为此，我们将三座城市中夜宵聚集度最高的的夜宵核心区提取出来，以它们为中心，测算500米半径范围内都有哪些空间类型。这个数据显示了城市里的夜宵核心区的主要服务人群是什么样的。