无论你是否是一个“吃货”，在一座城市能接触到丰富的餐厅种类，甚至足不出城就能享受到全球美食，都是一件极具满足感的事情。而对于城市来说，在餐饮行业表现出的参差多态，也是它们包容性的重要体现。
“知城·餐饮多样性指数”想要衡量的是，不同城市餐饮品类的丰富程度。这种丰富程度体现在两个侧面：餐厅的种类要有足够多的选择，同时每个种类也有足够多的餐厅数量来满足不同层次的需求。
从结果上看，上海继续位居第一，北京的排名提升至第二位，重庆和成都仍然领先于广深。前二十名城市中，包含了石家庄和济南两个二线城市。
在餐饮多样性指数中，第一财经·新一线城市研究所借鉴了生态学中应用广泛的香农多样性指数（Shannon’sDiversity Index），观察城市中各餐饮品类的分布状况，并结合平均每个品类餐厅的数量，综合计算出全国337个地级以上城市的餐饮多样性。具体公式如下：
HI是一个城市的餐饮行业香农多样性指数，其中pi表示i门类在该城市餐饮行业中的比例；SI是各细分类的餐厅平均数量，其中N是一个城市所有餐饮门店数量的总和，S是一个城市内餐饮门类的总数；餐饮多样性指数DI为HI*和SI*的加权平均值，其中HI*,SI*是HI,SI做0-100标准化处理后得到的值。
其中，香农多样性指数衡量的是各类餐厅分布的“均匀性”，指向餐饮品类的分布多样性，也就是说，当一个城市内各个品类的餐厅数量越接近，这一项得分越高。而城市各类餐厅平均数量更多则表明其餐饮行业的规模多样性更高——因为即使是同样的餐饮品类，餐厅的数量越多，消费者的选择也越多，这也是多样性的一种体现。
即便是在餐饮多样性排名最靠前的城市，在分布多样性和规模多样性上也会表现出很大的差异。
重庆的餐饮规模多样性指数领先于所有城市，但它的分布不太均匀，大量餐厅集中在川菜、火锅或其他当地菜系的衍生品类中。而北京的餐厅种类丰富且均衡，但在规模多样性上却低于重庆、广州、上海、深圳和成都。
重庆各类餐厅平均达到了8645.83家，比北京的5543.62家高出了近56%。从这个规模多样性的具体数值来看，在重庆，你可以在各类地道的本地美食中获得非常多的餐厅选择。但相应的，重庆的其他菜系选择就会没有那么丰富。
中餐本身由于地域差异就有着各地独特的风味美食，而对于那些大城市来说，大量外来人口涌入带来了丰富的餐饮文化交融，也使得每个城市形成了独特的餐饮结构。